機能性表示食品とは国が法律で定めた保健機能食品のひとつで、食品ですが食べることで効果が期待できることをパッケージやＣＭで商品を紹介するときに謳うことができます。

カステラの機能性表示食品は国内初だけでなく世界初の健康補助食品です。

この「キオクカステラ」は、記憶・学習など認知機能に対応した美味しいカステラです。

オーランチオキトリウムとは和名で「黄金藻」という微細藻類で海藻のなかまです。つまり、脳の働きを助けるＤＨＡは魚由来の動物性と違って“脳力”の源が植物性です。

認められた機能性表の内容は、「本品にはオーランチオキトリウム由来ＤＨＡが含まれます。オーランチオキトリウム由来ＤＨＡは、中高年において認知機能の一部である、図形や位置、ことば、色や状況などの情報の記憶を助ける機能（ものを覚えて記憶にとどめる力）があることが報告されています。」

“京都カステラ” 発祥の伏見の歴史と味（おいしさ）を守りつつ、時の流れに即して厳選された材料にこだわりと自信を持っています。
素材の一つ一つを職人が吟味して選び出し、国産小麦粉１００％をはじめ、お客様に喜んで召し上がっていただけるものをカステラに使用しています。

そして、機能性表示食品の主役である機能性原料のＤＨＡは、そもそも食品原料として製造された藻類という海藻のなかまをタンク内で培養し、抽出のための有機溶媒をまったく使用しないで抽出された安全性と純度の高い食品原料を使用しています。
ＥＰＡの代わりにＤＰＡ（植物性）が含まれていますので安心です。

爽やかな味わいのレモンの風味を活かして
老若男女問わず楽しく健康に召し上がっていただける工夫をしております。

機能性表示食品とは国が法律で定めた保健機能食品のひとつでカステラの機能性表示食品は私たち京都伏見の「三源庵」が国内で初めて開発した世界初のカステラです。
滋養の高い伝統的和菓子で、名実ともに健康補助食品です。

この「ひとみカステラ」は、
“ドナリエラ（・バーダウィル種）”という微細藻類を機能性原料に、目を使い続ける生活のためのライフサポート食品として生まれた美味しいカステラです。

ドナリエラバーダウィルには健康の保持増進のための研究や眼科をはじめとする各種の臨床研究が国内外で行われてきました。

ひとみカステラに認められた機能性表示の内容は、「本品にはドナリエラバーダウィル由来のベータカロテンが含まれます。ドナリエラバーダウィル由来ベータカロテンは、目のピント調節機能の向上を助けることが報告されています。」

国産小麦粉１００％使用したカステラを食べやすいオレンジ味にしました。
しっとり焼き上げて食感や美味しさはそのままに仕上げました。

「キオクカステラ」と同様に、“京都カステラ” 発祥の伏見の歴史と味（おいしさ）を守りつつ、時の流れに即した材料にこだわりと自信を持っています。

そして、機能性表示食品の主役である機能性原料の「ベータカロテン」は、原料メーカー（日健総本社／岐阜・羽島）のイスラエル工場で純粋管理培養されたドナリエラバーダウィルというドナリエラを使用しています。
オレンジ果汁のかんきつ系の香りで京都カステラの美味しさはそのままです。